Brighton Restaurant
Brighton Restaurant
Menu
Reserveren
Geschiedenis
Team
Pers
Virtueel bezoek
Contact
Adres en contact
Taal wijzigen
undefined | Foto door , op User

A la Carte Menu

Voorgerechten

  • Romige witte bonensoep met venkel

    Gehakte cantharellen, olie en chorizo-chips
    € 20

  • Ballotine van langoustines & mosselen

    Risotto met inktvisinkt & zeeschuim
    € 34

  • “Cappuccino” van paddenstoeleninfusie in Royale

    Cromesquis van foie gras & gerookte eendenborst
    € 29

  • Krokant kalfsvlees, truffelreepjes & shimengï

    Lauwwarme aardpeer-slagroom
    € 35

  • Geroosterde prei & boerenkool

    Plantaardige espuma met “Tonburi” (bergkaviaar)

    Vegetarisch

    € 19

Hoofdgerechten

  • Gestoofd rundvlees in court-bouillon

    Reductie van peperjus & port
    € 30

  • Licht gerookte hertenfilet, kastanjepaneermeel

    Cassis- en veenbessenbolletjes
    € 39

  • Zwarte zeebaars & sint-jakobsschelpen

    Pâtisson & reepjes erynguii
    € 34

  • Gepocheerde zalm in een bouillon “Dashi”

    Papardelles met groenten, sesamolie
    € 33

  • Geroosterde tempeh “sojabonen”

    Karamelsaus met rode biet & soja

    Vegetarisch

    € 22

Desserts

  • Café gourmand

    € 20

  • Kaasplank

    Geselecteerd door onze kaasmaker
    € 19

  • Geroosterde vijg met honing, ricottamousse

    IJs met vijgenblad
    € 13

  • Dunne taart met gekarameliseerde appels

    Karamelsaus & vanille-ijs
    € 13

  • Exotische salade van vers fruit

    Hibiscusbloemsorbet
    € 16

Ontdek ook