A la Carte Menu

Remouladesaus van witloof met chipotle-peper, citroenkaviaar, salade van verse kruiden

Piccalilli, romige saus met Vieux Brugge-kaas, broodkoekje met plantaardige houtskool

Met curry en ricotta, geroosterde hazelnoten, pompoenzaadolie en stukjes kastanje

Leche de tigre, zure crème fraîche en knapperige gemarineerde groenten

Aardappelpuree met rode kool, witloof, peperkoekchips

Mousselinesaus met chimichurri, verse frietjes en gegrilde sucrine.

Tagliolini met shiitake, gebrande prei, krachtige bisque van rivierkreeftjes en dragon

Bouillon met kokosmelk en citroengras, rijstnoedels en julienne van groenten