Menu à la Carte

Tataky de saumon label rouge mariné à la betterave & soja

Noix de Saint-Jacques en carpaccio billes de citron « yuzu »

Escalope de foie gras poêlée & poire rôti

Potage parmentier au panais & céleri-rave

Œuf de poule bio façon » Florentine » aux champignons des bois

Filet de pigeonneau « Ramier » & Coque feuilletée

Roulade de sole infusion à la chair de homard

Picanha de veau confit & grillé infusion de thym citronné

Aile de raie pochée dans un bouillon d’algues

Tranche de céleri-rave rôti au « Romarin » & Caviar d’aubergine

Tartelette pomme rôti comme une Tatin

Mousse de châtaigne & litchis

Plateau de fromage

Blanc manger Panacotta au letchee

Café gourmand